KATADIA MAKASSAR || Menyambut bulan suci Ramadan 1447 Hijriah, Swiss-Belhotel Waterfront Makassar menggelar kegiatan “Ramadhan Prelude” sebagai preview eksklusif program berbuka puasa yang akan dihadirkan sepanjang Ramadan. Kegiatan tersebut berlangsung di Swiss Cafe Restaurant, Jumat (20/2/2026).
Executive Chef Swiss-Belhotel Waterfront Makassar, Herwan Setiawan, menjelaskan bahwa tahun ini pihaknya menghadirkan konsep berbeda dengan mengusung menu andalan bertajuk Middle Eastern Smoke Brisket.
“Kalau brisket biasanya identik dengan western. Tapi kami tambahkan sentuhan Middle Eastern, jadi cita rasanya lebih ke arah mediteranian dengan aroma dan rasa khas Timur Tengah,” ujar Herwan.
Ia mengungkapkan, menu tersebut menggunakan racikan khusus seven spices Arabic atau yang dikenal sebagai baharat, yakni campuran rempah-rempah khas Timur Tengah yang umum digunakan dalam berbagai hidangan Arab. Perpaduan bumbu ini memberikan karakter rasa yang kuat dan autentik.
Untuk bahan utama, brisket menggunakan bagian sandung lamur sapi kualitas premium menengah atas. Potongan ini memiliki komposisi daging dan lemak yang seimbang, sehingga menghasilkan tekstur lembut dan cita rasa gurih ketika dimasak dengan teknik slow smoke.
“Kami memang ingin tampil beda di bulan Ramadan ini. Middle Eastern Smoke Brisket menjadi signature dish yang tersedia setiap hari selama Ramadan,” jelasnya.
Tak hanya menghadirkan cita rasa Timur Tengah, Swiss-Belhotel Waterfront Makassar juga menyajikan lebih dari 200 varian menu yang terbagi dalam kategori oriental, western, nusantara, hingga hidangan khas Makassar.
Menu appetizer pun bervariasi, mulai dari sajian tradisional seperti rujak dan gado-gado hingga pilihan internasional yang akan berganti setiap hari.
“Kami tetap mempertahankan konsep keberagaman rasa. Setiap hari ada rotasi menu, tapi signature dish tetap tersedia,” tambah Herwan.
Sementara itu, Director of Sales Swiss-Belhotel Waterfront Makassar, Novia Wiriyanto, menyampaikan bahwa pihaknya juga menghadirkan promo kamar spesial Ramadan.
“Untuk promo kamar tipe Deluxe, sudah termasuk sahur dan berbuka puasa untuk satu orang, mulai dari Rp918.000. Sementara tipe lainnya mulai dari Rp988.000 sudah termasuk paket berbuka dan sahur,” jelas Novia.
Terpisah, General Manager Swiss-Belhotel Waterfront Makassar, Azzrule Azis, menyampaikan bahwa konsep Ramadhan Prelude menjadi bagian dari komitmen hotel dalam menghadirkan pengalaman berbuka puasa yang tidak sekadar makan bersama, tetapi juga menghadirkan suasana hangat dan kebersamaan.
“Ramadan adalah momentum spiritual dan sosial. Kami ingin menghadirkan pengalaman berbuka yang berkesan, dengan kombinasi atmosfer religi, pelayanan premium, serta ragam kuliner internasional dan nusantara dalam satu destinasi,” ujarnya.
Melalui konsep ini, Swiss-Belhotel Waterfront Makassar berharap dapat menjadi pilihan utama masyarakat untuk menikmati momen berbuka puasa bersama keluarga, kolega, maupun relasi bisnis selama Ramadan 1447 H.(**)
Makassar2 hari lalu